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Zafferano dei Colli Acquesi – Zafferano – 0,30 g

7,60

Zafferano dei Colli Acquesi, certificato biologico, 0,30 g

COD: ALZAF02 Categoria:

Lo Zafferano dei Colli Acquesi, certificato biologico, deriva da selezionati cormi biologici provenienti dal Centro Italia. Lo zafferaneto si trova in un terreno ben drenante e non sfruttato nell’Alto Monferrato, nel comune di Melazzo, sulle colline che circondano la cittadina termale di Acqui Terme. Le analisi di laboratorio, che  vengono effettuate ogni anno dal Laboratorio Merceologico della C.C.I.A. di Vercelli, hanno premiato il nostro prodotto come “zafferano di 1° Categoria”.

La sua coltivazione viene svolta rigorosamente a mano:

  • a mano viene piantato e diradato, a mano viene liberato dalle erbe infestanti, a mano raccogliamo ad uno ad uni i fiori nei mesi di ottobre/inizio novembre, all’alba, prima che il sole faccia dischiudere le corolle disperdendo parte delle sue qualità organolettiche e a mano viene sfiorato.
  • I tre stimmi che contiene ciascun croco vengono essiccati per ore ad aria, a bassa temperatura.
  • Durante questa fase lo zafferano perde fino a cinque volte il suo peso.
  • La massima garanzia di purezza e preziosità del prodotto è data dalla scelta di mantenere lo zafferano integro in fili, pratica che ne rende praticamente impossibile l’adulterazione.
  • Il confezionamento del nostro zafferano prevede l’utilizzo di materiali naturali come il vetro, il sughero, il legno; tutto questo processo ci permette di offrirvi una spezia preziosa, con caratteristiche organolettiche uniche, in grado di unire nei vostri piatti un aroma speciale e numerose proprietà benefiche antistress e antidepressive.

Informazioni aggiuntive

Modo d'uso e consigli:

– Perchè lo zafferano in fili liberi al meglio tutte le sue proprietà organolettiche (colore, profumo, ecc.), è necessario immergerlo in pochi cucchiai d'acqua calda almeno un'ora prima di utilizzarlo nella ricetta che si vuole eseguire.

– Per ottimizzare il suo utilizzo, segui le indicazioni che trovi sul retro dell’etichetta e ricorda che la dose per un risotto per una famiglia di sei persone è di gr. 0,30 (15/20 fili a testa).

– Non preoccuparti se non lo utilizzi tutto all’apertura della confezione: manterrà la sua fragranza per molti mesi ancora.